Предназначены для выпечки широкого ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий:
Вентилятор теплового блока засасывает воздух из пекарной камеры печи, поток воздуха под напором проходит через тепловой блок, где подвергается нагреву и по воздуховоду подается обратно в пекарную камеру через вертикальные щели шиберного блока. В пекарной камере тепло горячего воздуха передается тестовым заготовкам, расположенным на вращающейся стеллажной тележке.
Подача воздуха в пекарную камеру осуществляется через вертикальные шиберные блоки, два из которых находятся в передней части пекарной камеры, а третий – в задней части. Такое расположение шиберных блоков позволяет равномерно подавать горячий воздух на тестовые заготовки по всей плоскости левой боковой стенки пекарной камеры.
Жалюзи, которые расположены в задней части пекарной камеры, имеют воздушный канал для отвода части горячего воздуха на парогенератор. Подобная конструкция позволяет постоянно поддерживать температуру парогенератора достаточной для максимального темпа парообразования при заданном объеме пара и снижать падение температуры в камере при подаче пара.
В воздушном тракте печи установлен надежный двухскоростной вентилятор типа «беличье колесо» импортного производства из нержавеющей стали.
Печи всех типоразмеров выпускаются в трех модификациях по источникам энергии:
Печи «РОТОР-АГРО» спроектированы с верхним приводом стеллажной тележки. Вращающий момент от мотор - редуктора через дисковую муфту передается на раму, которая жестко связана с вращающейся платформой, на которую закатывается стеллажная тележка. Это позволяет исключить дополнительную встряску тестовых заготовок при закатывании тележки. Для предотвращения утечек пара через отверстие вала привода стеллажной тележки на валу предусмотрен высокотемпературный уплотнитель.
Уплотнение двери по боковым и верхней частям внутренней торцевой поверхности двери осуществляется с помощью ленты из высокотемпературной силиконовой резины, а по нижнему срезу двери применяется металлическое пружинистое уплотнение.
Система автоматического управления осуществляет:
1)управление и контроль температуры в пекарной камере;
2)управление временными режимами;
3)подачу пара в соответствии с программой выпечки;
4)управление заслонкой вывода пара из пекарной камеры (в ручном или автоматическом режимах);
5)управление вентилятором вытяжного колпака (активизируется при каждом открытии двери и прекращает работу при закрытии, с задержкой);
6)управление вращением и положением стеллажной тележки;
- остановка теплового вентилятора или его переключение на пониженную скорость вращения во время подачи пара;
- включение вентилятора с задержкой после окончания
пароувлажнения.
Все модификации печи «РОТОР-АГРО» поставляются в разобранном виде, что позволяет вносить печи для монтажа в помещения со стандартными дверными проемами и лестничными маршами.
Стандартная комплектация:
Технические характеристики Ротор-Агро 101 | |
Размер подового листа, мм | 600х600 |
Диапазон рабочих температур, °С | 60 -300 |
Габаритные размеры, мм | 1680х2275х2570 |
Используемые тележки | ТХ101 |
Количество ярусов / расстояние между направляющими, мм | 15/104; 18/87,5; 20/79,5 |
Количество форм на тележку (№7, №10) | 135 (9 ярусов) |
Подовая площадь | 7,3 |
Масса, кг | 1050 |
Технические характеристики Ротор-Агро 202 | |
Размер подового листа, мм | 600х800 |
Диапазон рабочих температур, °С | 60 -300 |
Габаритные размеры, мм | 1720х2520х2605 |
Используемые тележки | ТХ201 |
Количество ярусов / расстояние между направляющими, мм | 15/104; 18/87,5; 20/79,5 |
Количество форм на тележку (№7, №10) | 150 (10 ярусов) |
Подовая площадь | 8,7 |
Масса, кг | 1500 |
Технические характеристики Ротор-Агро 302 | |
Размер подового листа, мм | 600х1000 |
Диапазон рабочих температур, °С | 60 -300 |
Габаритные размеры, мм | 1945х2770х2605 |
Используемые тележки | ТХ301 |
Количество ярусов / расстояние между направляющими, мм | 15/104; 18/87,5; 20/79,5 |
Количество форм на тележку (№7, №10) | 180 / 225 (9 ярусов) |
Подовая площадь | 11,9 |
Масса, кг | 1850 |