Тестомесильная машина ТММ-1М, тестомес ТММ-1М

Тестомесильная машина ТММ-1М.

Машина состоит из двух частей – собственно машины и подкатной дежи. Машина представляет собой плиту с установленными на ней редукторами, корпус машины с кривошипом, приводящим в движение месильный рычаг из нержавеющей стали, и ограждение. На плите машины крепятся: редуктор привода дежи, который посредством ведущего диска передает вращение деже, и редуктор месильного механизма, на фланце которого закреплен электродвигатель. Вращение от одного редуктора к другому передается соединительным валом.

Редуктор месильного механизма служит для передачи вращения от электродвигателя на редуктор привода дежи и месильный механизм. Редуктор состоит из чугунного корпуса, червяка и червячного колеса, которое насажено на вал. Червяк и вал червячного колеса смонтированы на роликовых подшипниках. На вал насажена звездочка, на которую надевается втулочно-роликовая цепь с шагом =19,05 мм для передачи вращения на кривошип. На фланце редуктора установлен электродвигатель, вал которого входит в отверстие червяка. Для предотвращения утечки смазки концы вала и червяка уплотнены каркасными сальниками. Для наполнения редуктора маслом предусмотрено отверстие, которое закрывается пробкой.

Редуктор привода дежи состоит из чугунного корпуса, червяка и червячного колеса, которое насажено на вал. Подкатная дежа состоит из собственно дежи, закрепленной на тележке при помощи фланца со шлицевой втулкой. Дежа получает вращение от редуктора привода дежи, в квадратное отверстие диска редуктора входит головка шлицевого вала, сопряженного со шлицевой втулкой фланца. Втулка смонтирована на двух шариковых подшипниках, запрессованных в корпус тележки.

В осевом отверстии шлицевого вала помещена пружина, которая удерживает вал в нижнем положении (в состоянии зацепления с диском). Для освобождения дежи на тележки имеется педаль. При нажатии на нее ногой, вилка поднимает вал, освобождая его от зацепления с диском редуктора. Для предотвращения проворачивания дежи, когда она находится не на плите машины, предусмотрен фиксатор, который своим выступающим концом попадает в один из четырех пазов, имеющихся на приводном диске.

На тележке подкатной дежи имеется три колеса, одно из которых малое, является направляющим.

Емкость дежи, л.	140
Время одного замеса, мин	7…20
Загрузка дежи в % в зависимости от ее объема:
Дрожжевое тесто для жаренных пирожков влажностью 41…42 %	Не более 50…55
Сдобное дрожжевое тесто (типа теста для булочек с орехами, с содержанием жира 8 процентов), не более	50
Пресное тесто (для булочек типа «слойка» влажностью 20…41 %), не более	30
Частота вращения дежи, об/мин	4.1
Частота вращения месильного рычага, об/мин	26,75
Тип электродвигателя	А02-31-4М301
Электродвигатель	2,2 х 1500 об/мин
Напряжение, В / частота, Гц	220 / 380 / 50
Габаритные размеры машины с дежой, мм	1220х840х1000
Габаритные размеры подкатной дежи, мм	790х790х725
Масса машины с дежой, кг	350
Масса подкатной дежи, кг	70

Вернуться к списку